최근 매체에 소개된 ‘플레이버맥싱’은 트렌디한 향신료와 신선한 재료를 결합한 혁신적인 맛 경험을 지향한다. 특히 뉴욕의 베이커리에서는 매치아 더스티드, 레몬 향이 나는, 타히니로 드리즐된 파스트리가 큰 인기를 끌고 있으며, 소셜 미디어 플랫폼에서도 화제를 모으고 있다. 이러한 트렌드는 밀레니얼 세대와 SNS의 영향력이 크다. 맛과 향을 중시하는 이들은 새로운 음식과 조합에 대한 탐구를 멈추지 않고 있다.

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