프로방스에서는 카라멜화된 양파, 멸치, 올리브로 가득한 이 짠 튀르트를 ‘피살라디에르(pissaladière)’라고 부릅니다. 이 요리는 손님들에게 만들어달라고 부탁하는 좋은 핑계가 될 것입니다. 이 레시피는 만들기 쉽게 되어 있습니다. 레시피에 따라서 호두나 레몬 이스트로 풍미를 낼 수도 있습니다.

<The Wall Street Journal 뉴스 본문 전체읽기>