포틸로는 육즙가득한 샌드위치와 토핑이 풍부한 핫도그로 유명한 레스토랑 체인으로, 규모를 키우기 위해 메뉴를 줄이고 있다. 이 음식점은 전국적으로 확장하면서 코로나 팬데믹 이전 수준의 영업으로 돌아가고자 한다. 포틸로는 코로나로 인한 변화를 계기로 단순화된 메뉴와 고품질 음식에 집중하고 있으며, 이러한 변화는 고객들로부터 긍정적인 피드백을 받고 있다.

<The Wall Street Journal 뉴스 본문 전체읽기>