Masala y Maíz는 남편인 Norma Listman과 아내인 Saqib Keval이 함께 만든 레스토랑으로, 인도, 멕시코, 동아프리카의 영향을 받아 다채로운 맛을 선보인다. 두 사람은 전 세계를 여행하며 영감을 받았고, 그 경험을 음식으로 표현하고자 했다. Masala y Maíz는 고유의 아이덴티티를 가지고 있으며, 현지 식재료를 사용해 현지 문화에 대한 경의를 표현하고 있다.

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