식당 평론가인 리가야 미산과 테잘 라오가 한 명은 이들의 업무를 “꿈같고도 두려운” 것으로 표현했다. 이들은 뉴욕시의 레스토랑 씬을 선도하는 인물로서 그들의 평가는 많은 사람들에게 영감을 준다. 두 사람은 자신의 업무에 대해 열정적이며 헌신적이다. 미산은 요리의 본질을 파헤치고자 노력하며, 라오는 식문화와 다양성에 대한 존중을 잊지 않는다. 이들의 인터뷰는 많은 이들에게 영각을 줄 것으로 기대된다.

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